HERNEMUFFINIT
(12 kpl)
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl Myssyfarmin Luomu Hernejauhoa
2 tl leivinjauhetta
2 tl kuivattua minttua
1 rkl sokeria
1 - 2 tl suolaa
ripaus mustapippuria myllystä
200 g pakasteherneitä
100 g juustoraastetta
1 1/2 dl turkkilaista jogurttia
2 kananmunaa
1 rkl Myssyfarmin Luomu Rypsiöljyä
Mittaa kulhoon vehnäjauhot ja hernejauho. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja mausteet. Sekoita joukkoon jäiset pakasteherneet sekä juustoraaste. Sekoita joukkoon turkkilainen jogurtti ja kananmunat. Lisää lopuksi rypsiöljy ja sekoita taikina tasaiseksi. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 30 min. Parhaimmillaan muffinit ovat lämpiminä. Muffinit kannattaa mieluiten tehdä silikonivuoissa, koska juustoinen taikina saattaa jäädä helposti paperivuokiin kiinni.
(Resepti ja kuva: ruokabloggari Katja Uusimaa, resepti palkittu myssyfarmin suuressa reseptikilpailussa 2016. Julkaistu myösi blogissa "Maistuis varmaan sullekin!": http://maistuisvarmaansullekin.blogspot.fi/2016/02/hernemuffinit.html)
